Широкую известность получил благодаря созданию в соавторстве с Питером Лэрдом комиксов о Черепашках-ниндзя. Один из двух основателей студии Mirage. Также является владельцем и издателем журнала Heavy Metal.
Все свое детство он провел под влиянием комиксов, в особенности Джека Кирби, и беспрестанно рисовал — повсюду, где только было можно.

В 1983 году Истмен познакомился с Питером Лэрдом. На досуге вместе со своим новым другом он занимался рисованием комиксов, тщетно пытаясь найти издателя для своих работ. В 1984 году двое художников-самоучек Кевин Истмен и Питер Лэрд сидели у Питера дома перед телевизором и от нечего делать рисовали карикатуры. В тот памятный вечер Кевин нарисовал прямоходящую черепаху с нунчаками в лапах и назвал набросок «Черепаха-ниндзя». В мае 1984 года Истмен и Лэрд на собственные деньги издали черно-белые комиксы «Черепашки-Ниндзя». Комикс был издан тиражом 3 тыс. экземпляров и к 1985 году был трижды напечатан дополнительным тиражом.

В 1987 году Истмен и Лэрд заключили соглашение с Playmates Toys о выпуске линейки фигурок Черепашек-ниндзя. В период с 1988 по 1992 год было продано множество тематических товаров на сумму в 1,1 миллиарда долларов, что сделало линейку 3-й самой продаваемой серией игрушек.
Продвижению фигурок способствовал мультсериал, премьера которого состоялась в 1987 году, после чего он выходил в эфир практически 10 лет. Было выпущено три игровых фильма: первый фильм стал самым кассовым независимым фильмом 1990 года.

Трудно переоценить влияние Черепашек-ниндзя на современную массовую поп-культуру. Изначально задуманные как пародия на подростковую среду, зеленокожие друзья сами стали объектом подражания и копирования — вспомните хотя бы «Мышей-рокеров с Марса», «Уличных акул» и «Боевых жаб». Сами того не подозревая, Питер Лэрд и Кевин Истмен создали символ целого поколения тинейджеров и эталон правильного франчайза, на который до сих пор ориентируются многие молодые художники и авторы.